广州创利厨具有限公司--酒店不锈钢风管食堂厨房设备公司

食堂厨房设备摆放注意事项

一、要顺应流程

1、食堂厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。

2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。

3、食堂打饭窗口的保温打饭台与保温汤桶的位置摆放也要注意合理，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，Z后是汤或粥之类的菜品，因为汤类菜品在行走过程中会根随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的后面。

设备要横平竖直

1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备；比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口以免影响厨师视线和畅通。

3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离的太近容易。

商用厨房设计的主要技术工作，应该分成两大类：厨房设计和技术协调。厨房设计就是把厨房决策人对厨房的决策意图变成有关各方面都看得懂的平面布局图。厨房设计人员要完成对厨房运筹策划、厨房布局设计与配套系统衔接设计等工作。在完成和落实厨房设计的过程中，厨房设计人员需要与厨房决策人、建筑设计部门、施工单位、设备制作厂进行多次的技术协调，发挥技术衔接的桥梁作用。

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餐饮厨房工程的设计要点

      1.对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

      2.合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。

      3.主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房zui好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况。天河区厨房工程设计

厨房在使用期间一定会混入高温，并且随着各种噪音和气味，消费者去酒店吃饭，都想要环境干净、清新、高雅的舒适环境。酒店方面在酒店厨房工程的设计风格上要严格合理，尽量在厨房和酒店之间设置隔断，防止厨房在烹饪过程中对酒店环境造成污染，影响消费者的饮食所以良好的厨房工程设计方案是为消费者提供舒适饮食环境的基础。

酒店厨房的投资预算是直接影响厨房设计，特别是设备配置的因素。天河区厨房工程设计，前期做好估计预算，可以有效控制成本，避免过度浪费，相关设施配置不充分，可以安排度和配套配置情况。此外，预算费用也影响了厨房的装饰材料和格调。

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 所选的厨房设备公司主要是为大型企事业食堂，、工地食堂，学校，酒店等餐饮场所提供整体厨房设备工程设计以及部分产品的生产加工销售，同时提供维修服务。

　　目前，厨房设备公司可分为三种类型：

　　一，有公司资质，没有自己的厂房和工人，租用别人的厂房和工人。

　　二，有公司资质，有固定工人，从厂家进货，属于中间商公司。

　　三，资质齐全，有固定工人和自己的厂房，属于生产商。

　　其次，厨房设备公司的经营范围;无论是厂家还是中间商其经营范围大致相同。主要是厨房设备的整体设计，生产，安装，售后。以及非保修期的厨房设备的改造、维修、清洗等工作。

厨房，作为餐饮店的区域，其设计布局至关重要。在规划时，必须兼顾节约人工成本、提升厨师工作效率的需求，同时确保布局的合理性与实用性。商用厨房的高*合理布局，对餐饮店的长期稳健发展产生深远影响。

在规划商用厨房布局时，首要任务是考量厨房的空间大小及其使用功能。由于商用厨房需应对高峰期的供餐压力，因此，布局规划必须基于餐厅面积和座位数进行。同时，还需兼顾厨房的通风、采光及卫生条件，从而保障食品的安全与卫生质量。

商用厨房的布局通常被划分为四个主要区域：原料储存区、加工区、烹饪区和餐具洗消区。原料储存区应紧邻厨房入口，以便于原料的验收、分拣和称重。加工区则负责食品的切割、腌制、烹调等精细工序。烹饪区作为厨房的，需根据不同菜品的烹饪需求配置相应的设备。而餐具洗消区则专注于餐具的清洗、消毒和有序储存。

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